Застрашени от изяждане: европейската змиорка

По-застрашени от полярните мечки (уязвими), гигантската панда (застрашена) или синия кит (застрашен), европейската змиорка се класифицира като "критически застрашена" от Международния съюз за защита на природата и природните ресурси (IUCN), предаде Ройтерс.

Широко разпространена, подобната на змия риба вирее в сладководни реки и притоци по бреговете на Европа и Средиземноморието. Змиорките са много скъп деликатес, тъй като техният брой намаля с повече от 95% през изминалите няколко десетилетия. Змиорките са популярно ястие на холандската трапеза, често опушена и консумирана с тънки препечени филийки хляб. В Лондон се продават желирани змиорки, а задушената змиорка е често срещано ястие в Европа. В Италия змиорките най-вече се предлагат пържени като традиционно ястие на Коледната трапеза. В Испания бебетата змиорки са ценна съставка в приготвянето на angulas a la bilbaina, сервирано горещо със зехтин и чесън. Змиорки се ловят и по египетското крайбрежие, където след това се предлагат пържени.